Kategoria: Kulinaria
-
Kwaśnica i brzuch bez kapusty…
W kuchni podhalańskiej nie tylko dawniej, ale również i dzisiaj ważne miejsce zajmuje biała odmiana kapusty. Nie tylko znajdziemy ją w pierogach z grzybami na wigilijnym stole, ale również bigosie, słynnej kwaśnicy, surówkach lub krokietach. Sama w sobie zawiera bardzo wiele witamin, a przy tym jest warzywem niskokalorycznym. W dawnych czasach była kiszona na dwa…
-
Coś o moskolu
Od niespełna trzech lat mieszkam na Podhalu, w uroczej wiosce zwanej Ząb. Z roku na rok przybywa znajomych na tym kawałku ziemi i chyba to, co bardzo mnie zachwyca w odróżnieniu do miasta, to fakt, że jadąc samochodem, czy nawet wędrując ulicami (co jest trochę na wyrost) nie jestem anonimowy. Gest podniesionej ręki, czasami krótka…
-
Nie tylko o „O S C Y P K U”.
Wędrówki szlakami historii są zawsze najciekawsze. Pozwalają zanurzyć dłonie w strumieniach czasu, aby wyłowić z nich mniej lub bardziej oszlifowane diamenty wydarzeń i złożyć je w piękny naszyjnik lub uczynić z nich koronę faktów. W ostatnim czasie bardzo mocno zaintrygowało mnie słowo oscypek, które w Polsce jest odmieniane przez wiele przypadków, a którego efekt w…